PH miracle! L'importanza del Ph nell'alimentazione quotidiana.

 

Si parla tanto di alimenti acidi e alimenti alcalini ma....diciamolo onestamente: lo sappiamo cosa vuole dire?

Il ph è un valore che ci dice quanto una sostanza sia acida o alcalina in una scala da 0 a 14. Se una soluzione (o un alimento) e' neutro, ha un ph 7.0; al di sopra di 7.0 si tratta di sostanza alcalina; al di sotto di 7.0 e' una sostanza acida.

….e fin qui tutto easy, no?

Tecnicamente, ph sta per “potenziale d'idrogeno”, misura quindi gli ioni di idrogeno in una particolare soluzione. Più' ioni di idrogeno ci sono, più' acida e' la storia...

E quindi perché' per noi e' così importante questo ph?

Perché' il nostro stupendo corpo e' stato disegnato per funzionare al meglio solo in un ristrettissimo range sulla scala del ph. Diciamo che per sentirti bene il tuo sangue dovrebbe avere un ph mas o menos di 7.365. Al nostro corpo piace leggermente alcalino ;-)

Infatti quando il ph del sangue si acidifica succede che ci prendiamo un raffreddore, ci scoppia un eczema o altre schifezze sulla pelle, dolori, artriti, infiammazione, fatica cronica, sindrome del colon irritabile, sistema immunitario compromesso....una serie di sfighe che trovano terreno fertilissimo quando il ph tende all'acido.

Cosa ci rende acidi? E qui arrivano le bad news: caffè, sigarette, alcool, proteine animali, cibi confezionati.

Il nostro corpo, quale macchina perfetta, cerca ogni momento di mantenere un ph alcalino nonostante molte nostre funzioni vitali (respirare, metabolismo, cicli cellulari) già' producono scarti acidini. Se in più' noi ci mettiamo a remar contro con uno stile di vita e alimentazione superacida....ciao.

Allora come raggiungere il nirvana del ph alcalino?

Nutrendosi prevalentemente di cibi alcalini!!

 

Et voila':

Acqua (…..ma poteva essere più' semplice: bere più' acqua!)

Mandorle, noci, semi di sesamo, semi di lino

Avocado

Cereali, moderatamente: quinoa, riso selvatico, miglio, amaranto, grano saraceno.

Erba. No, non quella....succo di erba di grano. Che in Italia si trova solo liofilizzato. Ma potete darci dentro anche con clorella, spirulina, cloforilla e altre polverine magiche che renderanno i vostri drink verde-plus.

E per rimanere in tema di foglie verdi: sono alcaline tutte le verdure a foglia verde come spinaci, erbette, insalate varie, anche colorate...anzi più' colori ci sono nel cestino della vostra provvista di frutta e verdure meglio e'!

Ma anche limoni, pompelmi, agrumi e spremutine varie

E non e' finita!

Lenticchie e legumi come se piovesse su letto pomodori crudi (cotto diventa acido) e udite udite: germogli. Si, si mangiano e se li mescolate a una bella insalata danno un bell’effetto croccante.